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Olivier Nasti, le parcours d’un grand chef de cuisine

leguideparisien Par Le 16/06/2021 0

Olivier nasti


Olivier Nasti, le parcours d’un grand chef de cuisine :

 

Olivier Nasti est l'une des figures mondiales de l’art culinaire.

Son savoir-faire dans le domaine de la restauration est reconnu à l'international.


La biographie du chef cuisinier :

 

Le parcours professionnel d'Olivier Nasti est un exemple à suivre pour les jeunes passionnés de l’art culinaire.

Cet infatigable guerrier est passé par plusieurs expériences avant de devenir une pointure dans l’univers de la restauration. 

Le chef étoilé français est né à Belfort le 9 décembre 1966.

Très jeune, il a découvert le monde du travail en enchaînant les petits boulots.

Une époque qui a connu la mort de son père.

Il commença une formation de cuisine à l'âge de 22 ans après plusieurs expériences professionnelles.

Il obtient ainsi son CAP cuisine en 1985. 

Cette date annonçait le début d’une carrière remarquable d’un professionnel hors pair qui a su montrer l'étendue de son talent avec beaucoup de rigueur et de patience.

Son parcours est une vraie inspiration pour les jeunes cuisiniers qui rêvent de faire une carrière de génie dans la restauration.


Olivier Nasti, l'écrivain culinaire :

 

Plusieurs ouvrages culinaires sont écrits par le restaurateur français.

L'expérience du chef étoilé attire les passionnés des recettes faciles et authentiques par la même occasion.

“Comment faire la cuisine”, "Comment faire la cuisine des légumes” ou “Mon Alsace” sont les ouvrages les plus vendus du professionnel français.


La reconnaissance des meilleurs critiques gastronomiques :

 

Le Guide Michelin et le Gault et Millau sont les deux critiques gastronomiques les plus prestigieux dans la restauration mondiale.

Aujourd'hui, Olivier Nasti est un chef cuisinier doublement étoilé du guide Michelin.

Pour le Gault et Millau, le guide gastronomique a attribué 5 toques pour le chef cuisinier français.

Dans le même sillage, le parcours du restaurateur français a connu d'autres consécrations.

Le prix du meilleur ouvrier de France en 2007 est l’une des dates lumineuses dans sa carrière.  

D’autres trophées sont à son actif comme les prix suivants :

  • Coup de cœur de l’année attribué par Lecoq Gourmand 
  • Gault & Millau d’Or (2009)

 


Les plats signatures du chef :

 

A l’instar des grands chefs cuisiniers, Olivier Nasti a revisité plusieurs classiques de la gastronomie française.

Les plats suivants portent sa signature personnelle : 

  • “Anguille du Rhin au vert légèrement fumée et laquée aux agrumes”
  • “Gibier d’été, griottes fermentées, kasknepfle comme nos grands-mères”
  • “Quetsche d’Alsace rôtie au four, brioche et crème glacée à la brioche”


Topchef, l’avis de l’expert :

 

La très populaire émission culinaire Top Chef s’est attachée les services d'Olivier Nasti lors de sa demi-finale pour départager les candidats.

Les programmes qui s'intéressent à la cuisine connaissent un succès sans appel en France.

La suite successive du même programme culinaire sur plusieurs saisons corrobore cette idée.  

En effet, les chefs cuisiniers qui animent les débats dans ces émissions sont des pointures de la cuisine française.

Olivier Nasti fait partie de cette armada de restaurateurs chevronnés.


Le Guide Parisien : une nouvelle approche de l’art culinaire :

 

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