Une brève histoire de la cuisine française :

leguideparisien Par Le 03/09/2021 0

Cuisine francaise

 

Lorsque vous pensez à de la gastronomie raffinée , vous pensez sans doute à la cuisine française. 

Faites un voyage culinaire en lisant cet article et découvrez la brève histoire de la cuisine française !


Retour dans le temps: Cuisine médiévale:

 

Le contexte historique de la nourriture  française  remonte à l’époque médiévale. 

À cette époque, la cuisine française était fondamentalement la même que la cuisine mauresque.

A l’origine, les repas étaient servis en même temps. 

En effet, en de nombreuses occasions, les repas étaient dictés par l’époque et le type de nourriture offerte en abondance. 

Les viandes étaient fumées et salées pour conserver plus facilement, les légumes étaient également salés et mis dans des cruches afin d’économiser pour les mois d’hiver.

Cependant, la présentation de la nourriture était quand même critiquée. 

Plus la présentation était riche et bien présentée, mieux c’était. Les cuisiniers utilisaient des choses consommables, par exemple, le jaune d’œuf, le safran, les épinards et le tournesol pour la couleur. 

À cette époque, l’un des dîners les plus débridés de la gastronomie française était un paon ou un cygne rôti, qui était cousu dans sa peau et ses piquants pour paraître intacts.


Les plus célèbres repas de la cuisine française que vous devez essayer


Amateur de cuisine française gastronomique ? Découvrez les meilleurs repas de la cuisine française


Steak frites:


Cette recette simple, mais impressionnante, inspirée de la cuisine française de bistrot.


Soupe à l'oignon:


Découvrez l’hiver avec cette soupe parfumée à l’oignon français. N’oubliez pas les croûtons au fromage !


Bouillabaisse:


Cette soupe traditionnelle de poisson français est infusée de safran, d’orange, de thym et de piment.


Quiche Lorraine :

 

La quiche lorraine est l’une des recettes les plus populaires de la cuisine française. 

À l’origine, la quiche Lorraine était une tarte à la crème ouverte avec du bacon fumé. 

Seules les versions plus modernes ajoutent du fromage au mélange.


Croque-monsieur:

 

Il n’y a qu’en France que l’humble toast au fromage et au jambon pouvait être transformé en un plat gastronomique.

 Ajoutez un œuf poché ou frit sur le dessus pour le transformer en croque madame tout aussi élégante !


Bœuf bourguignon :

 

Bœuf bourguignon est un excellent exemple de coupes budgétaires de la viande transformée en cuisine gastronomique. 

Pour plus d’authenticité, assurez-vous d’utiliser un pinot noir bourguignon pour cette recette.


Cassoulet:

 

Le cassoulet est l’un des grands classiques de la cuisine française, dont il existe trois variantes régionales. 

Au fil du temps, les différences entre eux se sont estompées et leurs ingrédients ont fait l’expérience.


Jarret d’agneau navarin:

 

Navarin est un ragoût d’agneau Français (ou ragoût). 

L’agneau est cuit bas et lentement jusqu’à ce qu’il fonde dans la bouche.


Dacquoise de noisette:


Avec des couches de meringue noisette et une riche garniture fouettée, le classique dacquois de gâteau français.


Tarte frangipane:


Cette tarte de style français a une touche fruitée. Complétez avec de la sauce au caramel salé pour un dessert que tout le monde adore.


Paris-brest:


Cousin du croquembouche, cet anneau de pâte à choux à la crème pâtissière est comme un éclair géant au chocolat.

 

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